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美威“Supreme Salmon”餐厅选址上海,明年开业

点击次数:0  更新时间:2019-11-07 06:47 

作者/ Tom Seaman
编译/ 胡路怡
 
2018年初,三文鱼生产商美威(Mowi)宣称将在中国大陆开设2,000家连锁餐厅,这个计划将在明年迈出关键性一步。

青岛渔博会期间,美威亚太地区经理Charlie Wu告诉UCN,第一家“Supreme Salmon”概念餐厅将于明年在上海开业。餐厅靠近美威上海工厂和物流中心。

“在中国市场,我们要克服‘购买障碍’,消费者缺乏烹饪三文鱼的知识。方法之一就是开设概念餐厅,让消费者品尝烹饪三文鱼食品。”Wu说,“中国人喜欢煎鱼,但这种烹饪方法并不适用于三文鱼,因此我们要教会他们。”

此前,美威“Supreme Salmon”餐厅已在台湾成功营业。

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青岛展会美威参展产品

目前中国的三文鱼消费形式以日料刺身为主,年进口量约8-8.5万吨。挪威海产局(NSC)预计,2025年中国三文鱼市场容量将增至20万吨,超过德国(17万吨)和英国(15万吨)。

但中国三文鱼人均年消费量仅100克,法国为3.1千克,德国2.1千克,英国2.4千克,美国1.3千克。

挪威-中国海产峰会上,美威亚洲销售总监Trond Valderhaug表示,“只要现在的进口量翻三倍,就能轻松超过20万吨。美威上海工厂将为中排列五跨度走势图带线专业国线上和线下市场生产定制化产品,目前我们的产品主要还是为餐厅定制生鱼片。”

“我认为,未来的中国市场增长部分将来自家庭消费,以及即食和烹饪产品。 我们希望这一变化成为产业的动力,而我们将加强与零售商和电子商务平台的合作,来实现这个变化。”Valderhaug说。(出处:UCN国际海产资讯)