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新冠疫情致美国“人造鱼”生产商停业

点击次数:0  更新时间:2020-06-30 09:34 

作者/ Jason Huffman
编译/ 胡路怡
 
美国新冠疫情大流行导致餐饮市场需求一落千丈,对非传统供应商造成致命的打击。上周,美国“人造鱼”生产商Ocean Hugger Foods宣布停业。

Ocean Hugger Foods联合创始人James Corwell和David Benzaquen发表声明:“我们的世界正面临新冠病毒(COVID-19)健康危机,餐饮服务(大学及公司食堂、饭店)遭受着前所未有的痛苦,而我们公司只向这类客户出售产品。我们非常悲伤地发出通知,Ocean Hugger Foods必须停止运营。”

“在过去的四年,我们荣幸地为商业伙伴和客户提供了突破性的、屡获殊荣的植物蛋白替代品,替代了一些濒危物种。我们将永远感谢您对这项业务使命的信念。的确,我们认为对可持续、合乎道德和健康食品供应的需求从未如此迫切,满足这一需求的企业所提供的机会也异常广阔。当我们对业务流失及可怕的大流行深表哀悼,希望我们作为植物性海产品先驱者,能激发新企业家采取行动。”声明称。

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Ocean Hugger公司成立于2017年,总部位于纽约市,其主打产品有两款:一款是以番茄为主材料,搭配麻油、水、醋、糖和酱油制成的金枪鱼寿司替代型产品,名为“Ahimi”;另一款产品以茄子为主材,制成的鳗鱼寿司替代品,取名“Unami”。

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“Ahimi”和“Unami”

2018年,“Ahimi”产品首次在波士顿展会亮相,Ocean Hugger公司也因此成名。随后,Ocean Hugger公司同一些北美、欧洲和亚洲客户展开合作。

在北美业界,Ocean Hugger公司褒贬不一,作为小众市场,人造鱼产品未必能被行业接受。

去年底,波士顿展会主办方Diversified Communications出台一项新规定,自2020年开始,非海产蛋白类商品将不允许在波士顿展会上展出,这也意味着“人造鱼”、“人造虾”生产商将失去与北美采购商见面的机会。

Diversified Communications副总裁Liz Plizga称:“我们认为海产品的主要成分本质上应属于水生生物,我们所说的蛋白仅限于海产品蛋白。”(出处: UCN国际海产资讯)