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贵州省遵义市播州乌江镇47家乌江豆腐鱼店恢复营业

点击次数:0  更新时间:2020-03-10 06:48 

 店员准备将打包的乌江豆腐鱼送走

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  店员杀鱼洗鱼

  十几单、二十多单、三十多单……随着顾客下单数越来越多,店员们又开始忙起来。看着店员们忙碌的身影和逐渐增多的订单,“胖妹”乌江豆腐鱼董事长郭小新长舒中国最大的图片库了一口气:开业30余年来,这次是第一次停业,好在3月1日正式恢复营业后,他们的“外卖之路”渐渐走上了正轨。

  30余年第一次停业

  3月7日,记者一下高速就看到,贵州省遵义市播州区乌江镇诸多已恢复营业的餐饮店的店员不停地向路过的车辆招手,希望司乘人员进店消费。

  对于大型餐饮店来说,春节假期是一个营收高峰期。1月29日上午,郭小新接到政府暂停营业的通知,稍微整理店面后,下午2点,她把店门锁了。“我们的店自1984年开业以来就没有关过门,包括大年三十,今年是个例外。”郭小新说。

  2月29日,得知餐饮业可以恢复营业了,郭小新兴奋不已。当天下午,大堂经理周燕带上营业执照、卫生许可证等材料,立马赶往政府部门备案。

  随着天气逐步转暖,郭小新干脆直接在店门口办公。记者见到郭小新时,她正忙着用笔填写销售凭证单子。郭小新向记者透露,在乌江镇的餐饮业里,“胖妹”乌江豆腐鱼恢复营业算早的,目前每天有5000元左右的营业额。

  事实上,当下餐饮业更多是处于未完全营业状态,只能打包不能堂食。郭小新向记者坦言,目前老顾客居多,如果市民此前对店面不是很了解也不敢下单。

  复工复产,高兴的不止郭小新,还有店员们。“现在有班上是很幸福的事情,平时觉得上班苦上班累,在家待久了,就觉得无聊,现在不是工作需要人,而是人需要工作。”一位店员笑着说。

  由于目前都是打包走不能堂食,所以有一部分店员还没有回来工作,不过郭小新每月都会给他们一些基本生活费。

  送餐一趟至少100公里

  13:40,记者看到店员们提着一袋袋刚切好的食材从店里往外赶,蔬菜、辣椒、豆腐、乌江鱼、蒜苗等一应俱全。

  “出发咯,今天有点多,真的有点多。等你在懒觉中醒来,鱼摆摆到家门口了,周六乐呵呵。”3月7日,周燕在微信朋友圈中写道。

  通常情况下送餐司机梅成国一天需要跑两趟,早上9点出发送中餐,下午2点出发送晚餐。每个来回,至少行驶100公里。

  周末,下单的顾客比平时多。将近中午1点,梅成国才送完20多单回到店里。没过多久,他又出发送晚餐。“一定保证客人们能按时收到,我在路上买点吃的当中午饭就可以了,今天有点忙不过来。”梅成国说。

  香港路、钦州路、万里路……淡黄色的纸上写满了密密麻麻的送餐地址。记者注意到,每个袋子里都放着豆腐鱼烹饪方法“说明书”。

  “由于疫情期间不能堂食,我们把配料弄好后,顾客按照我们的‘说明书’去做就可以了,和在店里吃的味道差不多。”周燕说。

  除了遵义市以外,“胖妹”乌江豆腐鱼也接待了很多来自贵阳市息烽县的市民。由于靠近210国道乌江大桥出口处,亲自到店打包的顾客较多。

  14:45,正当周燕等人把鸡肉、蒜苗炒肉、蒸鸡蛋、白菜等摆上桌准备吃中午饭时,又一辆小轿车驶了进来。

  乌江豆腐鱼是遵义美食的一张名片,截至目前乌江镇67家此类餐饮店中已有47家恢复营业。(出处:遵义晚报)